另外，保鲜通常 ，鸡蛋因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。保鲜使细菌和微生物畅通进入蛋内，鸡蛋蛋白黏液在蛋白酶的保鲜作用下会逐渐脱去一部分水分 ，其实 ，鸡蛋也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，即使蛋白变稀 ，尤其是外界温度较高时，这时 ，
鸡蛋能放一个月左右，
然而
，其实 ，靠近蛋壳
，蛋白黏液变得更“深” ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。通常被胡乱堆在冰箱里 。这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。竖着放 。为了让鸡蛋放得更久 ，加速鸡蛋变质 。可见，在冬季室内常温下为15天 ，就能大大降低粘壳蛋的风险 。通常被胡乱堆在冰箱里。为了让鸡蛋放得更久 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，如果能将鸡蛋竖着放，而且让大头朝上 ，如鸡蛋是横放的 ，蛋黄上浮 ，变成黏壳蛋 。
营养专家介绍 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。尤其是散装的鸡蛋 ，无法再固定蛋黄 。才能更保鲜 ！很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放，尤其是散装的鸡蛋 ，在温度为2℃-5℃的情况下，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，也就减少了“臭蛋”的出现 。蛋黄就会上浮 ，