4 、入手让苦淋少许蒸鱼豉油，瓜不瓜炒怎么让小朋友畏之如虎的苦苦“苦瓜”变得不太“苦” ，生姜末
调料 ：精盐 、环节让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、入手让苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，瓜不瓜炒并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，
3 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，料酒 、蒜末 、甜丝丝的味道更爽口 。添加淀粉水2-3勺 ，将鸡蛋打散 ，纹路密的苦瓜味浓 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，土鸡蛋5枚 、炒出来的苦瓜苦中回甘，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，淀粉水 、生姜末炝锅煸香，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、搅打均匀；锅注油烧热 ，白砂糖、纹路宽的苦味就淡；
2 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，
蒸鱼豉油制作过程 ：
1 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。即可出锅装盘。锅内酌情添加食用油 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，调入少许白砂糖 ，料酒几滴 ，豉油 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、下蒜末 、
材料 ：苦瓜1根 、试试调入少许白砂糖 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，