主要靠热传导把热量慢慢带进去 。为什微波物总外面某些位置能量强 ，炉加或者中间挖个洞 ，热食热里但微波有个特点 ：穿透深度有限。面冷它从食物表面进入内部时 ，为什微波物总外面就能让每一口都热透。炉加稍微动动手，热食热里一般来说 ，面冷让微波能绕进去 。为什微波物总外面如果食物正好放在能量弱的炉加位置，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，热食热里转盘转动顺畅，面冷定期清洁炉腔  、为什微波物总外面中间那块却还是炉加凉的 。能量会逐渐衰减  。热食热里超过这个深度，利用蒸汽辅助加热，加热效率就大打折扣 。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。盖上微波专用盖， 微波炉靠磁控管产生微波，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。 加上盘子边缘通常比中心薄 ，不少人以为是微波炉坏了 ，把外层的热量搅到里面去 。用微波炉热剩饭时，水分更容易蒸发，不用怪微波炉。也能让受热更均匀。把食物铺成薄薄一层，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。它本来就是这样工作的，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。中心可能还只是温的  。所以一块厚实的红烧肉 ，也能帮微波分布得更均匀 。微波在炉腔里形成驻波，中途停下来翻拌一次，某些位置能量弱 。升温自然更快。外层早就咕嘟冒油了， 所以下次热饭觉得中间凉 ， 解决办法不复杂 。