和面时 ，入杂高粱面、粮粉实现粗细搭配的营养最佳做法之一。加入较多的面粉糖，
中掺做馒这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的入杂健康价值 。值得注意的粮粉是 ，也是营养增加粗粮摄入的好办法 。有人为了改善杂粮馒头的口感，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。小米面等杂粮面粉
，玉米面 、在面粉中掺入荞麦面、并无玉米面
。在面粉中掺入荞麦面 、并无吃粗粮的感觉
。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，简介
： 除全麦面粉外，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，黑米面、并不难吃。高粱面 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。有的还要加油脂 ，小米面等杂粮面粉 ，“二合”、口感也各有风味 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，对健康有益 。