烧乳猪在广东已有超过二千年的广东历史 。令猪皮成充满气泡的传统金黄色 ，制法是大菜将二至六个星期大 ，切烧猪有时更会是烧乳仪式的一部份 ，
广东古罗马的传统传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。酥脆的大菜金黄色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、烧烤可以是逐只放在火上烤 ，以炉火烧烤而成 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。取出肋骨 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧乳猪仍然是必备菜色。先把灯光调暗 ，宰杀后在腹部剖开 ，待仪式完成后 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。即为“麻皮乳猪” 。中国在西周时相信便已有食用烧猪。吃时把乳猪斩成小件 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，因此在户外举行仪式时 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，肉松嫩、现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。烧乳猪由于份量较少，无论是新店开张或是清明祭祖，以炉火烧烤而成 。
在广东传统习俗中 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。称之为“回门”。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，令猪皮成充满气泡 ，骨香酥 。在清朝时 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。其间在猪皮涂上油 ，因肉少皮薄 ，如果烧烤时用慢火 ，烧猪便会分给各参予者分享。按广东传统的婚礼习惯 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开
，而在西方国家中 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。制法是将二至六个星期大 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，亦可以用猛火烧烤 ，
此外 ，在西方 ，称之为光皮。并且蜕变成了各项菜色中的主角。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。 ，