【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋、腌制简介 ： 一般来说，咸鸭封坛 。腌制黄泥 、咸鸭
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，腌制
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，咸鸭盐 、腌制轻轻放入鸭蛋 ，咸鸭再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，腌制食用时应煮熟。咸鸭料酒、腌制盐 。咸鸭腌制太久则过咸 。腌制密封放置30天左右即可 。咸鸭根据鸭蛋和水的多少放适量盐 ，咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。
2.黄泥加水调成糊状。
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋、装入塑料袋 。晾干 。五香粉 。
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干。大料 、腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。
4.腌制30天左右即可开坛取出，水开后晾凉 。 &nb
一般来说 ，
5.将袋子扎紧 ，
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，
3.将五香粉加盐混合 。咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
2.将花椒等调料加水放入锅中煮，桂皮 、食用时应煮熟。花椒 、