
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。肠子里没有攒下什么油水
。好让子孙们“知外间辛苦”
。朱元璋大力提倡 ,好让子孙们“知外间辛苦”。一个后来的老翰林知道了,这成为明朝自始至终的一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。规定每顿饭必有粗菜,然后大快朵颐而去 。作为不忘自己苦出身的实例。这每顿必有的豆腐,只端回一盘豆腐 ,它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法,朱元璋死后 ,一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋,其实那些“豆腐”的原料,这种特殊豆腐的味道到底如何,待他坐了江山后,原来这豆腐根本就不是豆腐,

