9 、最栗炖糖 、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补转中火炖煮；
12 、菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬起油锅 ，季节鸡
最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景原料 ：新鲜板栗 、滋补去除血水和杂质；
7 、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，捞出后用热水冲洗干净，添加没过的热水 ，没过 ，添加盐；
3 、大火收汁 ，用热水焯一下，剁成大块 ，跑山鸡洗净 ，大火煮开 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、烹入料酒；
11 、添加盐 、一点点老抽上色；
13 、把开水倒入板栗，沥干水分；
6 、跑山鸡
做法：
1 、生抽调味 ，出香味后 ，沥干水分备用；
8 、