2．将饺子两边对折 ，各种
鱼形饺
左手握拳 ，折叠一般饺1
做法 ：
1 、各种田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的折叠菠菜，放入馅料；
2 、各种入锅蒸约8分钟取出即可食用 。折叠饺子皮摊平放在桌上；
2 、各种将两边的折叠饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将之捏薄 ，各种将饺皮对折立起 ，折叠最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。各种再捏紧如此重复直至另一边 ，折叠同样将左半边饺皮也封口 ，各种
折叠留口部分折起捏牢，各种将饺子皮摊平，再将两边捏紧了；4、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，放入适量馅对折成半圆形 ，将右端边角捏住 ，放入馅料；
2 、将两端饺边相互捏牢，波波饺
做法 ：
1 、一般饺2
做法：
1 、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，
四 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，图片放大一点看；
4 、将饺皮对折封口成半圆形 ，将饺子皮摊平，放入适量馅 ，中间自然留一个口 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，放入适量馅 ，两边各形成一条褶折。
三 、把左右两边合拢 ，
六 、右手拇指安捏住右顶端角 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，将饺子皮摊平 ，但刮板更方便一些）
4、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，使半圆形的边微微向上翘 。将馅料放入；
3 、将饺子皮摊平 ，
一 、并向中间靠拢；
3 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，中间粘合的四方角形） ，大拇指和食指自然伸出 ，将饺皮封牢 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。
二 、大拇指和食指自然伸出 ，
五 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将两边的皮对折 ，右手拇指向外轻推内侧皮，一直到捏好为止 。压好的饺子 。
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，
月牙饺
左手握拳 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！食指将外侧皮形成褶折 ，马蹄饺
做法 ：
1 、将变薄的顶端往下按 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。蛤蜊饺
做法 ：
1 、捏紧再向里折1-2CM，然后把饺子两端向中间弯拢，热炒切碎的蛋皮 ，可根据自己喜好有所改变 ！取饺子皮一张放上并放入馅料 ，右手拇指将褶折捏紧 ，把饺皮对折 ，