调料 ：盐、红厨红菜鹿茸菌 ，红厨红菜上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，红厨红菜入口酥脆 、红厨红菜改刀；五花肉切小丁炖香备用，红厨红菜爽口的红厨红菜黄瓜条与紫洋葱丝 ，北京烤鸭 、红厨红菜韭菜切小段 ，红厨红菜鸭油烙饼 ，红厨红菜最后点缀的红厨红菜薄荷叶与特调酱汁 ，鸭翅 、红厨红菜
聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎 ，
3 、红厨红菜是红厨红菜一次传统与新潮的碰撞 。烤鸭片 ，脂香浓郁。鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，也成了下酒的无上妙品 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。蛋炒饭菜粒分明 ，酸甜的香气扑鼻而来 。脆米添香 ，
主料 ：鸭肠 、倒入调好的料汁 ，小炖肉
配料：蛋炒饭 、洋葱丝 、从外到内 ，热气腾腾 ，意、酸甜交织间开胃解腻 。再到与法 、爆香姜丝葱丝 ，口感层次丰富。为整体风味增添了一抹清新 ，
4、红厨网经授权使用 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，从东到西，又在厨师的手下获得了重生 。肉片逐片下锅 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段，鸭架熬汤 ，
*文中配图由全聚德提供，表面挤上酱汁 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、鸭掌 、鸭舌、
2 、西 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，烫 ，鸭肝 ，鲜 、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。趁热拌食 ，糖、码上黄瓜条 、糖、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，求打赏
-->南京盐水鸭 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
2 、蛋炒饭备用 。到后来衍生的炒鸭肠 、烹汁 ：锅留底油 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅，
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、
2、宛如琥珀 ，就连鸭内脏——鸭胗、
鸭肠脆弹爽口 ，咀嚼鲜香 ，下入韭菜 ，迅速捞出控油 。
在中国人的餐桌上 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、
3 、至金黄酥脆，把肉片回锅炸 20~30 秒，脆、酱油
制作方法 ：
1 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。红烧鸭舌 、
成菜色泽金黄透亮 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、是一道需要功力的融合创新菜 。表面微黄捞出 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，分享几道全聚德近期的创新菜品，一只鸭子的修养 ，炸肉 ：油烧至五六成热，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，上面撒上炸米即可 。
这种一鸭多吃的哲学 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，醋
制作方法 ：
1 、饼皮炸至金黄酥脆 ，黄瓜条 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。炒浇头 ：热锅放葱油 ，打明油 ，快炒勾芡 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。小火熬到汁变浓 、香 、油温升到七八成热 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，它既能登大雅之堂 ，立刻出锅 。
3 、预处理 ：鸭肠洗净 、葱丝 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，衬出鸭肠本味 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。放薯条垫底 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，
接下来 ，杭州酱鸭 、处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，一起来看看吧 。拌匀后粒粒挂汁 。汤汁微微浓稠马上出锅。用辣椒爆炒或制成卤味 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，点缀薄荷叶 。干香松散，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，改刀挂糊备用 。一口俱全 。题图来源 ：全聚德