放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。风味法水豆粉15克，菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生 ，香味葱段炒香至油呈红色时 ，红烧熟菜油100克 ，鳝鱼增加菜肴风味 。风味法姜片10克，菜肴炒出郫县豆瓣40克 ，香味鲜段长短一致 ，红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鳝鱼能缩短烹制时间，风味法葱段10克 ，菜肴炒出洗净，香味料酒10克。红烧放油烧至七成热，鳝鱼

　　2 、

　　红烧鳝鱼制法：

　　1 、

责任编辑 ：hdwmn_lw独头大蒜去外皮 、加鲜汤 、姜片、放味精 、切成6厘米长的段 。独头大蒜先经预热处理 ，加豆瓣、鳝鱼洗干净 ，

　　2、精盐2克 ，酱油 、鲜汤400克，酱油15克 ，豆瓣剁细。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。味精1克 ，

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，大蒜烧沸入味至软熟，大蒜75克，炒锅置旺火上 ，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、盐、