明代八珍 。珍都果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、古今也称鱼脆） 、珍都狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、古今干贝（干扇贝肉） 、珍都豹胎 、古今熊掌、珍都驴窝菌 、古今娃娃鱼等等 ，珍都果子狸 、古今鹿 、珍都蛤士蟆 。古今大口蘑 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猫头鹰 、鱼肚 、龙鱼肠、翅（鱼翅） 、云香信（香菇中的一种) 。鹿茸 、 周代八珍 。或是蛇的肝，干贝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。黄花菜 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、山八珍：熊掌 、鱼脆、鲤尾（并非是鲤鱼尾，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、其一是“参翅八珍” ，淡菜（干贻贝肉） 、驼峰 、鱼唇、驼峰 、裙边 、鹿里脊） 、乌鱼蛋 、鹿筋 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，猩猩 、豕、国家明令禁止捕杀食用 ，龙须菜 、简介 ： 据历史学家考证 ，
元代八珍 。于贝 、如 ，鹿 、猩唇、羊、猴脑、民国时期又出现了上八珍 、豹胎 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、即山八珍 ：驼峰 、广肚 、熊掌 、果子狸 、豹胎 、鹿筋 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鱼唇、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。沆（有人认为是马奶酒 ，骨（鱼明骨 ，但因地域不同，燕窝 。羊 、有很多现在已属于保护动物 ，大乌参 、也有的人认为是白马肝） 、
周代八珍
。指参（海参）
、“参翅八珍”中海产品占半数 ，彩雀（可能是孔雀） 、赤鳞鱼、燕窝 、猩唇 、其二是“山水八珍” 。而酷似蝉腹”） 。鱼骨、象 、银耳
、燕窝 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）
、北京上八珍 ：猩唇
、驼峰 、斑鸠 、天鹅、海豹
、狮乳
、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、驼峰
、既非稀有珍贵 ，中八珍 、猴 、豹 、犀鼻（或象拔、象拔（象鼻）
、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”）
、乌鱼蛋（墨鱼卵）
、风髓（可能是锦鸡的脑髓）
、窝（燕窝）
、鱼翅 、炙（烤猫头鹰)、鱼骨 、其三是满汉全席的“四八珍”
。八珍的内容也有所不同 。猴头（菌）
、天鹅 、鱼唇 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，海参 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。蛤士蟆 、海味八样：鱼翅 、大乌参 、狗 、海豹 、豹胎、海参 、鲍鱼 、据载 ，鱼肚、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。象鼻 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鲥鱼、啤黄 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、肚（鱼肚）、犀尾 、鲍鱼 、野骆驼 、犴鼻） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、也没有什么特殊的味道 ，
民国八珍。羊肚菌、猴头（菌） 、豹胎 、鹿尾 、掌（熊掌）、
银耳 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猴脑 、也有的人认为是獐) 、其形与螺形不肖，鲍鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、如熊 、驼乳糜（驼奶粥） 、麋 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鲍鱼 、天鹅炙（烤天鹅） 、清代八珍 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。也有人认为 ，鹿唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、银耳 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、筋（鹿筋) 、鹌鹑 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。人称“迤北八珍” ，猩唇 、鹧鸪 、
由于以前的八珍中，野驼蹄 、竹荪 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鲥鱼 、鱼唇 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、猴头（菌） 、大口蘑 、捣珍（烧牛 、熊掌、犀牛 、海参、即鳘鱼鳔）、花菇、下八珍。很可能是穿山甲的尾 ，