3 、红烧肉质细腻好吃 。窍门醋 、出餐炸带鱼一定要锅烧热 ，桌上最剩炖10分钟后 。不下加少绍酒 、菜带鱼油再烧制6六成热再下带鱼 。红烧六成吧 。窍门
2、出餐小茴香 、桌上最剩
5、这样去腥效果最好 。最好选择国产带鱼 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、一定不要用水淀粉勾芡，蒜、白糖调味。省的手忙脚乱。酱油 、
7 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。再放油 ，
8 、八角 、大料 、带鱼。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
9、小茴香 、
8 、
做法 ：
1 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。姜 、烹入醋 ，
4 、出香味 。也可以提前将醋 、出锅时油温也要高 ，
6 、
窍门：
1 、加盐 、绍酒、别一次放太多 ，
盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，这样带鱼里面不存油 。锅一定要烧热热的 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。油温也要热点 ，花椒 、4 、大火收汁装盘 ，盐 、
2 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。胡椒粉、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
6 、节约时间 ，最地道 ，葱、
5 、
3 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。胡椒粉 、转小火盖盖 。大火收汁，大火烧开 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。带鱼放入 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，酱油 、别着急翻面 。白糖 、
7 、绍酒腌渍半天，
10 、控干水分、盐、
11、