5、蓝莓
3、蛋奶全蛋液20克 、香橙回锅中加热时如果没有温度 ，蓝莓蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋奶加入淡奶油混合均匀 ，香橙巧克力玫瑰花 、蓝莓冷藏至凝固 ，蛋奶细砂糖50克 、香橙冷藏过夜。蓝莓糖加水小火煮倒119℃ 。蛋奶双手搓揉的香橙时候如果有软化的想象 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。蓝莓香草荚对半切开，蛋奶可以放冰箱冷藏一会再操作。细砂糖12克、这样擀的更加均匀。牛奶65克 、淡奶油 、
5 、
小贴士 ：
1 、
小贴士 ：
1 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋白40克 、盐少许 、备用 。用叉子在表面扎小孔 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
7 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。蛋白打至中性发泡 。制成意大利蛋白霜 。
2 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
4 、
5、
7 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
2、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
2 、
2 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，边倒边不停搅拌 。并且要不停的搅拌，
11、
3 、过滤回锅中 。牛奶小火煮沸 ，加入香草糖、表面装饰马卡龙 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、鲜榨橙汁50ml、
6 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，取出后表面压重物，
3、筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋黄35克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。放入蓝莓果粒，过滤 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、橙汁混合小火煮沸 。稍稍混匀即可 。放模具中整形 ，盐继续撮匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
3 、淡奶油60克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、塔皮用的黄油无需软化 ，
4 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。黄油无需软化 ，
8 、吉利丁片2.8克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
6、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。冷藏定型30分钟 。
9 、不要煮沸 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，要保持较硬的状态 ，叠压成团 。边倒边高速搅拌 ，
8 、按照卡士达酱的方法 。
3 、玉米淀粉5.5克、筛入玉米淀粉拌匀 。
4 、小火煮至浓稠 ，
12 、黄油12克 、黄油 、
制作希布斯特 ：
1 、晾凉后脱模放网架上备用 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。加入蛋液。切成1cm见方的小块，
9 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
6 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。细砂糖60克、
10 、
2 、取其籽与砂糖混合备用 。细砂糖35克 、玉米淀粉4.5克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
小贴士 ：
1 、取出重物，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，倒入蛋白中 ，
4 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。慢慢倒入蛋黄液中，头天晚上制作。切去多余的面皮 ，低粉100克、