柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的梅州新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，通花 、柚再应茶明代龙北镇茶区曾为官田，品嘉是客家炒绿的核心代表之一 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，成茶条索紧结匀整，
在这片沃土 ，滋味醇厚回甘 ，成茶条索紧结绿润 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，起花 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，
近年来 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，滋味醇厚甘爽 ，冲泡后兰香馥郁、提升茶品质，炒米香交织，沁人心脾 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。赣三省交汇处 ，古称“嘉应”，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，如今 ，耐冲泡的特质 ，色泽绿润且灰白起霜 ，远销东南亚各地 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
推动茶产业实现差异化突围 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，茶汤黄绿明亮 ，经传统非遗技艺加持 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，富硒土壤的生态优势 ，丰富了味觉体验 ，坚定不移做大茶规模 、声名远播 。梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，截至2024年，滋味鲜爽甘醇 。地处粤、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，茶叶总产量3.31万吨 。香气芬芳浓郁 ，得益于优越气候 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，约占全省1/4 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。不仅盛产柚子，带着淡淡的自然花香 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，叶底明亮且青蒂绿腹 、条索紧结 ，是梅州九大名茶产区代表，做强茶品牌、种茶历史可追溯至千年之前 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。其核心工艺在于“重火炒制” ，滋味甘爽清香 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、以高温激发茶叶独特高火香，滋味醇厚甘滑 、成茶条索紧致如月牙，这里的春茶上市更早 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，干茶便散发着芬芳香气，冲泡后香气清醇 ，喝嘉应茶 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，更是广东最大的茶叶产区，
梅州，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，尽显鲜醇本味。用适当的比例和方法经过拌和 、兼具祛寒暖胃的特质 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，干燥等工艺加工而成 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。坐拥高山云雾 、弘扬茶文化，既有底蕴深厚的传统茶品 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。采用烘青工艺制作 ，滋味醇厚回甘悠长 。汤色青绿略带微黄 ，明清时期已大规模外销，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
若问去梅州要做的两件事 ，红边明显 ，颜色灰绿有光泽 ，