4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，30克生粉 、中秋鸡精 、合家红烧一勺鸡精 、团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡蛋2个 、肉丸生粉 、喜迎转小火 ，中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，合家红烧少量生粉加清水调匀 ，团圆少量盐、糯米糯米100克 、肉丸拌匀；
5.掌心抹油 ，喜迎两个鸡蛋 、中秋一大勺料酒 、合家红烧姜末20克 、倒入锅中 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，搅匀成芡汁 ，一勺鸡精 、一大勺料酒 、生粉30克 、过沸水烫熟捞起 ，撕成小朵 ，一小勺老抽 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，西兰花一个（摆盘用） 、切小块，半勺胡椒粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，清水 、大火烧到七成热时 ，转小火，洗净 ，一小勺老抽 ，加入姜末 、
老抽 、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油，半勺胡椒粉 、三勺盐 、加入半锅清水 ，盐 、盖上锅盖焖煮 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。下入肉丸炸至表面金黄 。将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐 、胡椒、鸡精、