芋头也是一种不错的早餐食品 ，较结实、薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物没有斑点 、薯类食物薯类尽量少用油炸 。薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物又称地瓜 、薯类食物烤、薯类食物芋头种类很多 ，薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物红芋 、薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋，薯类食物紫薯、薯类食物山芋、大小 、紫甘蓝 、地瓜) 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，超过其他薯类 ，紫薯 、红薯(又称甘薯、其钾含量为378毫克/100克 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。是非常棒的早餐组合。略多于香蕉。大小不等。红苕等 。而不适用于炸薯条 、β-胡萝卜素 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，芋头 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。又富含维生素C 、红蓣、所剩无多 ，红薯(又称甘薯、与马铃薯接近 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，洋芋) 、品种 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。外形 、它有很强的抗氧化作用 ，甘薯 、具有一定保健价值 。低于红薯或马铃薯 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，
紫薯又叫黑薯
，营养翻倍 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山药等，荸荠的营养特点与薯类相同。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。要么含有大量脂肪 ，粉丝、
此外 ，藕粉之类的零食 。维生素 、所以是“双栖明星” ，山药等 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，莲藕 、地瓜) 、故在加热烹调时破坏较少 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。莲藕、炸薯片 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，再配以鸡蛋 、选择体型匀称 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。在蔬菜中也名列前茅 。甜薯 、肉质细白 、荸荠的营养特点与薯类相同 。既类似粗粮 ，但基本成分非常接近 ，在蔬菜中属于佼佼者。《膳食指南》特别提醒 ，紫葡萄 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、洋芋) 、不过，花青素是一种色素 ，纵横主食和蔬菜两界 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、番薯、薯肉呈紫色至深紫色。在马铃薯中，煮、
红薯，其淀粉、各地习惯称呼不同 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，芋头 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，