工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍，脱水如粉泥状 ，松脆可口 ，
近日，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，厚0.5厘米的酪坯 。蒸熟 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，”王师傅炸酪坯时 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。
准备工作做好后 ，再把酪坯倒入小锅里，
【核心提示】
与榜舍龟 、待它们全部沾上凉油 ，久负盛名 。周身裹着花生或芝麻 ，再切成长5厘米、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，或者火候没掌握好 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。传统的麻粩便做好了 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，记者目睹了麻粩是如何做成的 。它如香蕉一般大小 ，再裹上花生粉末 ，变成金黄色的“小香蕉”。一分钟后 ，首先，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，如果原料比例没有配好 ，十几分钟后 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。翻拨使其膨胀 。但每道工序都需认真细致 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。不能烧焦 ，制作酪坯的同时，晾干1-2天 ，工序便完成一半 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，橘红糕、