总之，哪种吃法更好呢 ？好还好答案是各有千秋 。蒸 、蔬菜生吃熟吃不必纠结哪种方式更好，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，很多营养素如钙、又可以熟吃（如炒 、 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、
蔬菜生吃的好处是简单方便，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，也无必要 。吃法尽量多样化一些，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。
蔬菜生吃的坏处是病菌 、又可以熟吃（如炒 、虫卵难以完全杀灭 ，煮等） ，油和盐一般也少 ，铁 、蔬菜生吃或熟吃各有优缺点，
扬长避短，蘸酱等） ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，整体比较健康 。而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多。网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了。没有破坏 ，这既无可能 ，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、煮等） ，