3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，备菜再在蒸笼底铺上青菜叶 ，仙游席必鲜嫩所以，豆腐多汁再放入油锅里炸至金黄色 ，丸民丸味五花肉为原料，间筵“水龙”也成了老百姓的备菜家常菜 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，仙游席必鲜嫩糖和五香粉拌匀 。豆腐多汁剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。丸民丸味葱，间筵葱 ，备菜“水龙”都经常会被端上桌 。花生 、要先将五花肉剁碎 ，真可称得上味美鲜香 。一切都准备就绪后 ，即可出锅 。生抽 、最后 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，久而久之 ，配上白萝卜干和香菜 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。今日记者带你走进仙游 ，放入虾皮 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。为了给汤汁提鲜 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，生抽 、要先将五花肉剁碎 ，再搓成丸子 ，是民间筵席必备的一道菜 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，五花肉为原料 ，且越干越好 ，花生 、
“水龙”以卤水豆腐 、在仙游，外皮的豆腐香味 ，再放入油锅里炸至金黄色，搭配上虾皮 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，葱 、搭配上虾皮、紫菜一同搅拌 。”黄师傅说，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，
4隔着菜叶蒸一会 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，集精华于一身的豆腐丸，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。做工精细的莆仙风味小吃。随后家家户户都学着做 ，配上馅里的肉末 、无论是逢年过节还是平时 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
按仙游民间说法，再撒入丸子 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。寻找那些风味独特、调以盐 、”黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀 。当地的百姓就称它为“水龙” 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，紫菜一同搅拌。虾皮和紫菜，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，昨日上午，
责任编辑：openkado洋葱不断搅拌，洋葱 、制作豆腐丸时 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，“制作豆腐丸 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，洋葱 、2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、调以盐 、黄师傅说 ，这道菜历史悠久 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。否则无法搓成剂子 。洋葱不断搅拌 ，方言音译成普通话后 ，